氮气吹扫仪是采用微电脑处理和PID控制方式结合而形成的高精度温度控制仪器, 其工作原理是将氮气快速、连续、可控地吹到加热样品表面，根据被浓缩溶剂的蒸发速度和沸点，设定加热温度，实现大量样品的快速浓缩。主要应用于大批量样品的浓缩制备，如用于制药，医学测试、农药残留检测领域中，药物筛选、激素分析、液相、气相及质谱分析中的样品制备。
氮气吹扫仪可在以下领域应用：
一、农残分析：
人们日常食用的蔬菜、水果、谷物等农产品在种植过程中都有喷洒农药来抵制害虫，在食用时难免会有农药残留，摄入或长时间接触农药残留物会对人畜以及其他生物产生急性或慢性中毒现象。氮气吹扫仪在农残分析中主要是通过减少样品溶液中的溶剂或水分而使组分的浓度升高，使供测定的样品达到仪器能够检测的浓度。
二、环境分析：
氮气吹扫仪还广泛运用于环境监测中，如饮用水、地下水和污染水水样检测分析。如今工业飞速发展，地下水、应用水均受到较大程度的污染，氮吹仪在水质检测中，将水质加热结晶，通过气相色谱仪对水中的杂质进行检测分析。
三、生物分析：
在生物分析中的应用以清、浆、、尿液的检测为例，它们是人体的重要组成部分，使人体的新陈代谢维持平衡状态并正常运行，通过对清、浆、、尿液的检测分析中，有利于病因分析。
四、食品饮料：
人们日常喝的饮料，如牛奶、酒、饮料等的质量如何监测？前几年三聚氰胺奶粉中毒事件、白酒中工业酒精超标事件都常有发生，市面上卖的可乐、果汁等饮料都是对人体有害的。如今食品安全问题已经引起人们的高度重视，相关部门对食品饮料的检测也越来越严格。
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